科技小论文：菠萝为什么要蘸盐水后才能吃　——皮皮作文网

前几天，妈妈买了个菠萝回家，我心里十分高兴。我最喜欢吃菠萝了，它不仅味道香甜，而且营养丰富，是一种著名的热带水果。　　

晚饭过后，妈妈把菠萝切成小块果肉。没等妈妈全切好,我迫不及待,拿起一块就往嘴里塞,不一会儿,嘴里就有一种麻木刺痛的感觉.这是什么原因呢?这时只见妈妈把切好的菠萝,放在一种“秘制配方”里浸泡了许久，再拿出来给全家品尝。这种奇怪的吃法让我匪夷所思。我马上去问妈妈“这‘秘制配方’是什么？”傻孩子，什么秘制配方，那是盐水！我茅塞顿开.可又一个问题浮现在我的脑海里：吃菠萝前为什么要蘸盐水呢？　　

我马上去书房查资料，终于在一本《十万个为什么》中找到了答案。原来菠萝的果肉除含有丰富的糖分和维生素C外，还含有一种特殊的物质叫“菠萝酶。”当吃了没有浸过盐水的菠萝果肉后，口腔和嘴唇就会有一种麻木刺痛的感觉，这是菠萝酶在作怪。因为菠萝酶能够分解蛋白质，对于我们口腔黏膜和嘴唇的柔嫩表皮有较强的刺激作用，食盐能抑制菠萝酶的活性。所以，我们在吃菠萝的时候，先把菠萝浸入盐水中泡一会儿，就可以抑制菠萝酶对我们口腔黏膜和嘴唇的刺激了。　　

另外，书上还说，正因为菠萝酶有分解蛋白质的作用，所以吃了菠萝能增进食欲。但是过量食用，菠萝酶又会对人体产生副作用，较易引起肠胃病。因而吃菠萝不仅要注意方法，而且应适量。　　

哦！原来是这样，我恍然大悟。通过吃菠萝这件小事，我懂得了科学就在我们身边，只要仔细观察，认真研究,就一定会有收获。