细品家乡臭干作文400字——皮皮作文网

若是哪天你恰巧路过我家门前的那条小巷，一定会被拐角处扑面而来的臭味所吸引，它便来自于路边那一串串、一碗碗臭干。

且说“臭干”这名称，自然是带有臭味的干子。这股奇特的臭味中，又包含了阵阵卤味，如一坛沉淀千年的古色古香的美酒，似一曲低沉缓慢的厚重优美的古筝曲，散发出浓郁、醇厚的味道，光闻之便令人垂涎三尺，欲罢不能。而这臭味中，又隐约透出些清香，正所谓“臭中有香，香中带臭”，令人越品越香，回味无穷。

你若再往前走两步，便能目睹这美味的模样了：它们整齐地摆放在食品盒子里，一个个白白净净，呈扁扁的正方形。边上放着一口一米多高的不锈钢大锅，用来制作煮臭干；另一边是一口铁的油炸锅，则是做炸臭干的。让我们来看看臭干的制作过程：先看炸臭干，店里的师傅先往锅下的大炉子里添了些柴火，火顿时旺了许多。师傅将臭干沿锅边放进油锅，只听“噼噼啪啪”锅里沸腾了，油星子溅出锅外。而臭干被炸得颤颤的，像见了猎豹的兔子正瑟瑟发抖。当臭干被炸至牛皮纸一般的淡黄色时，师傅将臭干一一翻转，继续炸臭干的另一面。很快炸臭干出锅了。刚出锅的臭干黄灿灿的，上面还有油在咝咝作响，干子炸得很蓬松，尤其是中间鼓得像要裂开似的。煮臭干就是将炸好的干子配上豆芽、海带丝、骨头汤下锅煮上十几分钟就好了。

说了这么多，你一定流口水了吧，赶紧点上一份，品尝一下美食吧。先尝尝煮臭干的嫩滑爽口，喝一口鲜香扑鼻的汤汁；再品尝炸臭干的外焦里嫩。爱吃辣的朋友，浇上一勺辣椒，撒上一小撮香菜，更是另有一番风味！

“再来一碗！”听，顾客的声音，美食的声音。还等什么，跟随我的脚步，一品家乡的小吃——臭干吧！

评点：
泰州臭干堪称一绝！那味道，是绝对的香！再看作者的介绍，我们似乎对平日里钟爱的美食有了多一点的了解。