舌尖上的岑溪——豆腐酿——皮皮作文网

岑溪有许多美味的食物，我最喜欢吃的就是豆腐酿，这也是我妈妈的拿手菜。豆腐酿是一道做起来很麻烦但吃起来很香的菜，所以只在过年过节或家里来了客人的时候才做。

做这个菜需要用到：水豆腐，韭菜和半肥瘦的猪肉。先把肉剁碎，再把韭菜切碎，加上调料，拌成肉馅。水豆腐切成一厘米厚的片。准备工作就做完了。

锅里加上适量的油，油不能多，多了会腻，少则粘锅，然后把豆腐排下去，注意要分开一点。把之前拌好的肉馅铺在水豆腐面上，再盖一块水豆腐在肉馅上面。把火打开，做这个菜要注意，要一直用小火，不能心急，心急吃不了豆腐酿。慢慢地煎，要不是用锅铲通底，避免粘锅。等一面煎好之后就翻面，略煎一下，加少量水，盖上锅盖，焖一焖。焖五分钟左右，揭开锅盖，加调料，就可以出锅了。

刚刚出锅的豆腐酿颜色极其诱人，金黄金黄的，让人垂涎欲滴，看着就有食欲。闻一闻，豆香中夹杂着肉香和韭菜香，尝一口，嫩嫩的水豆腐夹着香香的肉馅，好吃得不得了，有机会你也来尝一下吧！