科学小论文500字——皮皮作文网

【鸡蛋泡醋为什么会软化】

科学就在我们身边，只要我们用心体会，用眼睛去观察，用耳朵去聆听，身边的科学就会给我们带来无限的惊喜。

吃完晚饭，我在家做了一个实验：我首先准备了一个碗、一个鸡蛋和一瓶醋，先把鸡蛋放进碗里，然后往碗里倒醋，第二天早上我去看时，发现蛋壳的颜色发生了变化，由深到浅，像是换上了一件新衣。我用手摸了摸蛋壳，手指有一股轻微麻麻的感觉，就像喝可乐的感觉。过了一会儿，布满小气泡的鸡蛋渐渐地浮了上来。我使劲往下按鸡蛋，可一松手，调皮的鸡蛋又浮了起来。第三天，我发现鸡蛋壳不再是坚硬的了，而是有点变软了。第四天的时候，我发现鸡蛋要比本来大了很多，变得更软了，周围的气泡也越来越少了。第五天，我发现蛋壳变透明了，可以隐隐约约地看到里面的蛋黄。我按捺不住好奇心，轻轻地把鸡蛋捞起来，但是弟弟对这个鸡蛋产生了强烈的好奇心，坚持把鸡蛋的皮给弄碎了，包裹着蛋清和蛋黄的“外衣”裂开了一个大口子，蛋清流出来，蛋黄却变硬了，像穿了一件厚外套，结了冰那样。

我带着这两个问题去网上查了相关资料。原来鸡蛋变大的原因是：碳酸钙是鸡蛋壳的主要成分，它可以与醋中的醋酸起反应，生成醋酸钙和二氧化碳而产生气泡，而与鸡蛋壳相连的那层膜是半透膜，能允许醋里面的水等小分子物质进入鸡蛋内部，而鸡蛋内部的蛋白质大分子则无法穿出，所以才会膨胀变大。鸡蛋变软的原因是：鸡蛋皮主要是钙质，醋里含有醋酸，鸡蛋泡在醋里会和醋起反应，形成醋酸钙。鸡蛋皮没有钙质，自然就变软了。

世上有很多有趣的、神奇的事，只是它们都像小精灵一样躲藏着，如果你留心观察、认真思考，就会把它们找出来。