大厨姑父馋嘴猫
作者:朱安 时间:2021-07-20 19:11:47 我要投稿!
我的姑父很会做菜,他是我们大家庭的首席大厨。因为姑父,我这个馋嘴猫对人间美食更多了一份贪恋。
又逢双休,我惦念着姑父大人的厨艺。一得空,便早早赶在饭点前骑上我的“风火轮”直奔姑父家。刚到门口,已闻到一阵诱人的香味。嘿,我是福星有口福,姑父肯定又在做好吃的了!这次又是什么美味呢?
我忙不迭地支好自行车,大喊一声:“馋嘴猫来了!”我蹦跳着进厨房扫视操作台上的食材:“哦,大厨今日做最拿手的葱油蟹呀,嘿嘿,你懂的,我喜欢!”“又来揩油蹭饭呐,其实我算准你会来,特意给你这只馋猫做的。”我嬉皮笑脸地朝姑父做了个鬼脸。只见姑父娴熟地先切葱段,再切葱花,锅里热油后,再把它们撒进锅里,待葱花变成焦黄,葱油做好了,低热保温。接下来,姑父便开始切螃蟹了,这切法可大有讲究呢,只见他用手在蟹壳上比划几下,再下刀子,姑父切的螃蟹很少掉脚的,莫非刚刚比划是在是施展魔法?螃蟹都被切成两截后,姑父就给螃蟹裹上面粉,再把它们放进有葱油的锅里,把火力调大,盖上锅盖。不一会儿,锅里就时不时地传出滋滋的声音,仿佛在为姑父的精湛厨艺喝彩鼓掌呢。
过了大概十分钟,终于可以揭开锅盖了,一阵阵的香味扑鼻而来,钻进鼻孔,我的肠胃顿时感到饥饿难耐!视觉却让我赏心悦目,瞧:烧熟的螃蟹变成了鲜艳的橘色,而白色的蟹肉在里面藏了起来,盛出装盘,撒上一小撮白芝麻和几片香菜叶子,这品相绝了!我虽然馋得直咽口水,但又不好意思伸手抓着先吃,得讲究餐饮礼仪不是吗?
大厨姑父从不做“独笼菜”,他讲究荤素搭配,因人配菜。他常常说:“营养要均衡,餐饮要适量,不能留剩菜。”所以,莫怪我那么喜欢去姑父家蹭饭,因为每次都能吃到不同的佳肴,常有新鲜感。我这只馋猫呀,总是吃了这顿念着下一顿。