家乡的特色菜作文600字——皮皮作文网

金湖蒜泥龙虾甲天下

金湖蒜泥龙虾是我们家乡的特色菜，如今已是名扬四海，盖过盱眙龙虾成为美食家的“舌尖最爱”。每年小龙虾还没正式上市，它就销往全国各地，到了“中国金湖荷花艺术节”，更是引得许多旅游爱好者美食家们慕名而来“赏荷品虾”。此时，也是全国各连锁店和“网店”销售“金湖蒜泥龙虾”最红火的时候，不能远行的人们坐在家里也能享受其美味。

水乡金湖被白马湖、宝应湖、高邮湖三大淡水湖紧密环抱，老三河、新三河自西向东贯穿腹地，县域内水面广阔，河网密布，河边绿茵遮蔽，得天独厚的优质水环境非常适合小龙虾生长。这里的龙虾个头大，底板干净，体内蛋白质较高，钙、锌、碘、硒等微量元素含量都高于其他地方的龙虾。

每到初夏的夜晚，金湖的大街小巷都溢满蒜泥龙虾的香味。且不说烧龙虾的大师傅千金难求，单是“蒜泥龙虾”的做法就非常考究。龙虾须要挑选壳薄个大、肉质丰满的湖虾，沟塘野生的和人工饲养的都不算上等，正宗的金湖小龙虾吃起来才有味道。蒜泥龙虾的做法大致如下：首先将选好的龙虾放入水中浸养15分钟左右，俗称“吐泥”；接着用刷子把龙虾的底板刷干净；然后用清水把它冲洗干净沥干备用。除了常用的佐料，还要把大蒜瓣放入料理机打成蒜泥。准备工作做好了，就可以把大炒锅放油加热，先放切好的生姜片、葱段和干红辣椒略炒一下；接着放入龙虾和蒜泥，大火爆炒至龙虾变红；再加适量啤酒、八角、香叶、盐、生抽、少量糖，翻炒拌匀；最后加水淹没龙虾，大火烧开微煮，中小火收汤。十几分钟后，龙虾入味，香气溢出，便可出锅上桌了。

面对满盆白花花蒜泥、红通通的大龙虾，谁不垂涎欲滴？不过龙虾的吃法也是有讲究的哦：为了不让卤汁溅到衣服上，须戴上卫生手套系上围裙。首先把虾头剥下来，先吃里面的黄，再吮壳，那黄金灿灿油润润的，还夹杂一丝苦味；接着吃虾身，最有肉的地方就是虾身，要先剥壳，再抽肠断尾，露出白花花的嫩肉，可你千万要记住把那又黑又细的肠子弄干净哦。虾肉蘸点老卤，放进嘴里，香香的，辣辣的，来不及细嚼便已入胃。孩子们的嘴油花花的，连话也不想说，手里拿着，眼睛还望着盆里，在想哪个龙虾有肉好吃；大人们吃相还算文雅，谈笑间不忘喝一口啤酒。

人们都说桂林山水甲天下，但我要自豪地说，金湖蒜泥龙虾甲天下！吃烤鸭首选北京全德聚，品蒜泥龙虾必须是金湖的。朋友，欢迎你来我们水乡金湖作客，这里是尧帝故里，鱼米之乡，宜居之乡，我们会张开双臂欢迎您，带您去万亩荷花荡赏荷，细品正宗的湖水煮鱼和蒜泥龙虾！

作文点评：

作文竭力推介金湖蒜泥龙虾，介绍了金湖龙虾生长的水环境，这是金湖龙虾天生优质的先天条件。除此，又详尽介绍了蒜泥龙虾的制作方法和步骤。从介绍龙虾到介绍金湖，作文的内容又有所扩展，主题也得到提升，这反映了小作者写作此文时的视野比较开阔，行文的立意也比较高远。