综合实践安昌行——皮皮作文网

这学期，学校要求我们走出校门搞一次综合实践活动，我把地点选在闻名遐迩的安昌古镇，并决定考察当地风靡的特产。当地深负盛名的特产有扯白糖、酱鸭、腊肠等。

制作扯白糖的师傅先舀一斗雪白的砂糖，倒进锅里，加热、搅拌，砂糖渐渐就变成了糖浆。将滚烫已成为拔丝状的糖浆捞起，再将其抛上木棍，几番拉、甩、扯，拉扯过程中糖浆由黄渐渐变白，由短渐渐娈长，由原来粗粗的一大条变成了像银丝缠绕的线团一样。粗大滚烫的糖条在师傅手里上下翻飞，自如得像是绕着的毛线，形成直径约1厘米的长圆条，最后切成小块，放入口中含着，如蜜一般甜。

每年立冬过后是绍兴麻鸭最肥嫩的时候。等到时机成熟，商人们将选用本地养了两年左右的绍兴麻鸭，用闻名的当地“以酱酿酱”的母子酱油伺候，别有一番滋味。

天气好，空气更要好，古镇一条街上，酱鸭或者沿街挂开或者院子里架起，立冬酱的第一批鸭子，算起来，刚好一个月多。如若蒸食，那香味飘向几十米外，令人寻寻觅觅。

腊肠，俗称香肠，因在腊月晾制而称“腊肠”，安昌腊肠的制作用料十分考究，腊肠均以手工灌制而成。灌制过程中选用上等精肉，瘦肥搭配，以当地绍兴酒、手工酱油、糖等为佐料拌匀后灌入刮的薄如蝉翼的猪小肠内，分段结扎后晾晒。

腊肠在灌入肠衣之后还要再经过晾晒的过程。在阳光和风的作用下，腊肠慢慢失去水分，颜色变得深沉，时间和风的味道在腊肠中发酵，7天的晾晒以后腊肠散发出奇特的香味。

古镇太美了，这次活动，不仅让我了解了传统的美食工艺，更让我深深领略了江南水乡古老的风情，纯朴的景观。我为祖国悠久的历史而自豪！