厨房里的学问——皮皮作文网

看到这个题目，大家一定很奇怪吧，学问一般在学校，怎么跑到厨房里来了？别着急，听听我今天的新发现吧！

早上起床后，梳洗好自己，我就到厨房里帮忙。“每周一菜”是我的假期计划之一，除了学习怎么做，我还要反复练习，一怕忘记做法，二是练习基本功。你们可不要笑，光是切菜的讲究就不少呢。比如土豆吧，清炒要切丝，炖肉要切块儿，和肉片一起炒时就要切薄片了。

这不，刚进厨房，妈妈就对我说：“阳阳，以后煎鸡蛋记得要用这个铁锅啊！”我一直觉得铝锅好看又省力，清洗起来还方便，为什么要用铁锅呢？拿着重不说，每次洗完还必须用干布擦干净，不然下次炒出来的菜就会有铁锈味。听了我的分析，妈妈语重心长地说：“孩子，这铝制品盛东西还可以，但一遇上酸、碱、盐，就会发生化学反应，生成有毒物质，长时间吃用铝锅炒的菜对人体可是有害的哦。”

这时，我想起了自己的《棒棒科学生活常识卷》，赶紧找出来看。原来铁锅也不是万能的，像熬中药时要用沙锅，这是因为沙锅传热慢，受热匀，不容易糊锅，更不会与药物起化学反应！炖汤时要用高压锅，这样煮汤既节省时间又有营养，因为高压锅的压力和高温在很短的时间内就可以把原料中的营养物质分解出来，所以它不会破坏原料中的营养。

真是没想到，同样是锅，功能却大不相同啊！

通过学习锅的知识，我懂得了一个道理：学问真的是无处不在，只要用心寻找，就能发现很多奥秘呢！