美味家乡菜作文600字——皮皮作文网

一、煎酿三宝

在老家，家家都会做的三种菜，只是客家人才会做!那就是“煎酿三宝”啦！哪“三宝”呢?那就是酿豆腐、酿苦瓜、酿茄子。

今天就只说说酿苦瓜吧！这是客家人经常吃的菜了。相传很久以前，一个五华人和一个兴宁人（客家的地名）结拜为兄弟，后来因为在点菜的时候出了矛盾，一个要吃猪肉，一个要吃苦瓜，后来，聪明的饭店老板想出了一个两全其美的办法，制造酿苦瓜。

酿苦瓜的制作过程很简单，只需要4步：1准备材料，2.酿肉在苦瓜的段中。3.酿好以后先煎。4.煎好了再放去清蒸20分钟。这样，一盘客家酿苦瓜就做好啦！酿苦瓜咸鲜脆嫩、清淡爽口。苦瓜香气诱人、微苦鲜香、明目败火、开胃淡食之欲，吃了可以暖胃益气、色泽诱人，还有苦尽甘来的说法哦！不但好吃又不上火，对身体很有益！

二、盐焗鸡

“盐焗鸡”是广东的一款名菜，它首创与广东东江一带。至今有300多年的历史了。300多年前的东江地区沿海一带是盐场，有人就把熟鸡用纸包放入盐堆腌储。后来东江首府盐业发达，当地的菜馆争用最好的菜肴来款待客人，于是创制了鲜鸡盐焗制的方法现焗现食。这种鸡肉鲜香可口、皮脆肉嫩、骨肉鲜香、风味诱人、是宴会上常用的的佳肴。

客家菜的做法一般比较简单，过程也只需要4步1.把鸡和材料准备好，2.把鸡煮熟，3.把鸡用纸包好放入盐粒。4.把腌好的鸡拿出来放在盘子里。

不同的地方，不同的味道，不同的声音，客家人、客家菜就是如此特别！