我最拿手的一道菜作文600字
作者:安朱丽 时间:2021-09-29 11:23:53 我要投稿!
同学们,大家下午好!
今天我要演讲的题目是《我最拿手的一道菜——蒸蛋汤》
同学们,相信你们都吃过“蒸蛋汤”吧,可是你们知道怎样才能做好这道菜吗?那就让我来介绍下吧。
首行,我们拿来一个鸡蛋,在碗沿边轻轻地敲了一下,“嚓”,蛋壳破了。然后顺着破口挖开蛋壳,这时,白白的蛋清,金色的蛋黄一起掉入了碗中,哇!蛋黄像红红的太阳一样,镶嵌在白玉之中,真美呀!
下面我开始搅拌。你们可千万别小看了搅拌,它是很关键的一步,要是你没把它完全搅匀,就不能蒸出高质量的蛋汤哩!所以,宁波有句老话叫:“有甩呒甩,一百廿甩。”意思就是:不管你怎么样,至少要搅到120次或以上才能达到了完全均匀的程度。完成搅拌后,放上盐、味精等调料,冲入100—150毫升的凉开水,再进行搅拌后,就可以放入平底锅内,隔水蒸了。可是刚开始几次总是蒸得不理想:不是时间短,汤太生,不能吃,就是时间长,蛋都“飞”(沸)走了,只剩下汤了,真难掌握!怎么办呢?原来,这里边还有一个小窍门哩:在蛋碗上面盖个盘子,这样无论蒸多长时间,蛋都不会“飞”(沸)走了。这样蒸出来的汤才柔滑细腻,尝一尝香美可口呢!不信你们回家可以试试看。从此,我就非常喜欢做这道菜,也特别喜欢吃这道菜了。
总结一下,有两个关键点,一是要反复地搅拌,使蛋清和蛋黄充分地均匀;二是要在蛋碗上面加个盖,再去隔水蒸,防止蛋汤“飞”(沸)了。
同学们,现在你们学会怎么蒸蛋汤了吗?我的演讲到此结束,谢谢大家!