细菌也会“挑食”
《细菌也会“挑食”》
小强的爸爸是位微生物学家，平时小强总喜欢听爸爸讲一些关于微生物的知识。今天是周末，爸爸带小强出去玩了一上午，在路上，小强无意中从一张纸上发现什么“葡萄糖”之类的字样。
爸爸灵机一动，就告诉小强说：“你平时就挑食，你可知道，细菌也喜欢‘挑食’啊？”
“细菌‘挑食’？新鲜，爸爸你快说说是怎么回事？”小强迫不急待地问。爸爸笑笑，牵着小强到一处树荫下坐了下来，然后就告诉小强细菌是怎样“挑食”的。
小强的爸爸是以大肠杆菌为例的。他讲道，大肠杆菌会“吃”葡萄糖，也会“吃”乳糖，但它有“挑食”的毛病。如果让它在同时含有这两种糖的培养基中生长，开始时它只“吃”葡萄糖，当葡萄糖吃完后它才“吃”乳糖。而且，这种习性还是代代相传的。
大肠杆菌会有这种遗传性的“挑食”习惯，是因为它的特定的基因在作怪。
大肠杆菌细胞中，与吸收、利用葡萄糖有关的酶类是与生俱来的，我们称这些与生俱来的酶为组成型酶；而与乳糖吸收、利用相关的酶却只有在培养基中有乳糖的情况下才会产生，所以称这一类酶为诱导酶。但是，如果培养基中同时含有葡萄糖和乳糖，大肠杆菌开始时还是不会产生与吸收、利用乳糖相关的酶，只有在吃完葡萄糖后，只剩下乳糖的情况下，这些酶才会产生。当然，这两类酶的基因在细胞中的存在，是不因培养基的组成而改变的。诱导酶是否产生的关键，在于环境条件是否适合这些基因的表达，或者说处在某种环境下的细胞是否需要这些酶的产生。
听爸爸这么一讲，小强感到微生物世界真是太神奇了。他真希望自己长大后也能做个微生物学家，也能解决好多好多的问题。
【拓展知识】
地下生物圈不只是大，而且还是与现今的生物观念完全不同的“另一个新世界”。与地表不同的特殊环境中生存的微生物，或许有具备现在尚不知道的特殊功能的微生物。现在已发现能分解原油及一部分农药的微生物、分解二氧化碳的微生物以及具有各式各样特殊功能的微生物。探索这些具有特殊功能的微生物，也是地下生物圈研究的目的之一。
【拓展知识】
世界上最耐盐的植物是盐角草，它能耐0.5％～6.5％的盐度，而某些嗜盐菌远远超过这一极限。例如，著名的死海，盐度高达23％～26％，那里几乎没有动植物生长，却有少数几种细菌和藻类能很好地生存。另外，现在发现的某些嗜盐菌还可在饱和盐水中生长。