9.生气的啤酒
9.生气的啤酒
在炎热的夏天，人们经常喝啤酒解渴，打开啤酒瓶盖时经常看到啤酒向外喷沫，有时还像喷泉一样喷出来，这是为什么呢？
林檬家里来客人了，爸爸忙前忙后。吃午饭时，爸爸让林檬去买两瓶啤酒。林檬极不情愿地去了，一路上边走边晃，好像在发泄怨气。
爸爸接过林檬买回的啤酒，就打开了，谁知“啪”的一声，啤酒像喷泉一样涌了出来。林檬看了乐了，怨气一泄而消，但同时，一个疑惑涌上心头：啤酒为什么会喷出来呢？是不是我摆得太厉害了？
其实，啤酒喷沫有两个原因，一是二氧化碳在作怪，二是与麦芽有关。
【拓展知识】
一般来说每升啤酒中都含有5克左右的二氧化碳。在制造啤酒时，通过一定压力把它灌进瓶里。因此，每瓶啤酒里都溶解了一定的二氧化碳，而瓶里是有一定空隙的，打开时，只要轻轻摇晃，气体就从啤酒液里形成泡沫溢出来。
最近，国外的一些专家经过近10年观察研究发现，啤酒的泡沫与麦芽有一定的关系。酿造啤酒的重要原料是大麦芽，而大麦在成长、收割、储藏期间一般是多雨的季节，大麦一旦受潮，极容易受到各种微生物的污染，使几十种霉菌得以繁殖，用它来酿造啤酒便产生了一些泡沫。当然，这些霉菌对人体没有什么危害，有的还是有益的。
【拓展知识】
啤酒是目前世界上十分流行的饮品之一，现在全世界啤酒年总产量已超过1亿吨，并且增长势头较猛。啤酒具有很高的营养价值，含有17种人体所需的氨基酸和12种维生素。啤酒像葡萄酒一样，是一种原汁酒，它不但含有原料谷物中的营养成分，而且经过糖化、发酵，营养价值还有所增加。据估算，1升普通的啤酒（含3.3%的酒精）能产生大约425大卡的热量，相当于5～6个鸡蛋、500克瘦肉、250克面包或800毫升牛奶所产生的热量，因此啤酒又有“液体面包”的美称。其主要生产原料是大麦。啤酒还可以根据酒液中麦芽汁的浓度分低浓度啤酒、中浓度啤酒、高浓度啤酒3种。低浓度啤酒中麦芽汁浓度一般为7～8度，酒精含量在2%（重量计）左右，适于作夏天清凉饮料；高浓度啤酒麦芽汁浓度达14～20度，酒精含量为4.9%～5.6%。这两种啤酒生产量较小。目前国际上受消费者欢迎的是中浓度啤酒，一般原麦芽汁浓度为11～12度，酒精含量为3.1%～3.8%左右。
啤酒的成分还有水、酒花、酵母、糖、澄清剂等。啤酒的成分十分复杂，主要是水，在酒精含量为4%的啤酒中，水占90%左右。