味道—北京宫廷——皮皮作文网

暑假，就应当多出去游玩几天，而在旅游中，美食，则是一个非常重要的亮点。今天，我就来到北京这座文化古城，品尝这里的美食。

北京的著名菜系主要有两种，一种是豪华的宫廷菜，另一种则是朴素的小巷菜。第一天的午饭，我就在北海公园的“满汉全席”尝起了宫廷美食。

第一道菜是“脆皮鲈鱼”，从未吃过宫廷菜的我立马把筷子夹了上去，谁知刚一碰鱼鳍，鱼鳍就碎成了碎片，“这么脆”我惊叹不已。等到我小心翼翼地把连皮带肉的一块鱼肉送到嘴里时，不禁惊叹起来。这鱼皮鱼鳞竟炸到如此酥脆的地步，每一片鱼鳞都竖了起来，再加上这鱼肉的软滑鲜嫩，两种完全不同的口感在舌尖上完美融合，这感觉就像是穿过薄薄的冰层有落入了棉花堆中，令人享受无比。

第二道菜则是闻名世界的北京烤鸭了。我像模像样地用荷叶饼包入黄瓜，葱，鸭皮和鸭肉，又加了甜面酱，开始大快朵颐。第一口咬下去，鸭皮的脆油，鸭肉的鲜嫩，葱白的微辣完美地交织在了一起，再用甜面酱的甜咸来将鸭肉的味道升华，最后用黄瓜的清爽来调和鸭皮脂肪的油腻……如此多的口感有层次的冲击着味蕾，好像在嘴里正在演奏一场交响乐。

最后一道菜，就是“皇家佛跳墙”汤。这名字也是有来由的，相传，在明朝有一群乞丐，每天四处讨饭，再把讨来的剩菜剩饭倒在一块煮着吃，香味四溢，隔壁的和尚闻到了味道，禁不住香味，竟翻墙而出，和乞丐一起吃了起来，这便是佛跳墙的来源说法之一。我看着香味四溢的的汤，马上盛了一碗，开始品尝。哇！鲍鱼，干贝，鱼肚，鸽蛋，鸭胗，香菇等各种鲜味儿互相交错，环绕，让人有一种被山珍海味包围的幸福感。鲍鱼的粗，干杯的嫩，鱼肚的滑，鸽蛋的鲜，鸭胗的弹，香菇的香，都集中在了舌上，一碗下去，仿佛舌尖上开了一场水陆“大趴踢”，不近还想吃下一碗。

不愧是北京宫廷菜，不仅豪华而且美味。但是北京的小巷美食也十分著名，真期待明天的小巷之旅啊！