竹筒筒肉遐思——皮皮作文网

我是烹饪班学生，我是一个吃货；我会制作美食，我更喜欢博大精深的中国饮食文化。

说起来，我做的第一道美食应该是竹筒肉。在农村，我们每一户农舍的旁边都少不了竹子，刚刚蹿高了的竹子是嫩绿色的，节与节之间相距也比较长，竹筒也大。拿了砍刀，三下五除二的几刀就砍下了一根竹子，然后，一头留竹节，另一头不留竹节，一根竹子可以做好几个这样的竹筒。五花肉早就买好了的，切薄片，用盐或者酱油腌制半小时，然后把腌制好的肉一片片的塞进竹筒里。生了火，把一根根竹筒放在火上烤，一边烤，一边翻滚，不一会儿，“滋滋”的油冒了出来，滴在火上，发出“噼里啪啦”的声音，这样更加强了火势。此时，鲜香四溢，虽然熏黑了手，熏黑了脸，为了吃上美食，也顾不了那么多了。烤好了的竹筒筒肉，被围在火堆旁的几个人抢着，风卷残云，几下就下了肚。此时还意犹未尽，“叭吧”一下嘴巴,“真鲜啊！”“真好吃啊！”

吃着竹筒肉，突然想起读过的金庸小说《射雕英雄传》中洪七公吃的叫化鸡。小说里面叫化鸡的做法也相当简单，把偷来的鸡去毛去内脏洗净，用泥巴或荷叶包起来，架火烤泥巴，泥烧熟了，鸡也就熟了，虽然洪七公吃遍大江南北，有时甚至跑到皇宫偷吃皇帝的御食，唯独用泥巴或荷叶烧制的叫化鸡是他难以抵挡的美食。到现在也是江苏常熟的一带的传统名菜呢！

灵光闪现，脑海中冒出来的“鲜美”二字，引起了我的注意，让我查到了以下资料：

鲜，会意，从鱼从羊。《说文》：“鲜，鱼名，出貉国。从鱼，羴省声。”鱼+羊=鲜，意味鱼腥味与羊膻味一起烹食，非但不腥不膻，反而味道及其鲜美。民间解释“鲜”字为“鱼咬羊”，便是由此而来。

治大国若烹小鲜——《老子》

调鼎他年事，妙手看烹鲜。——宋·了长元千《水调歌头》

美，会意，从羊从大，古人以羊为主要副食品，肥壮的羊吃起来味很美。

美，甘也。——《说文》

然后天地之美生。——《管子·五行》 

我又想起常看的一个美食节日《寻味顺德》——每一道美食的背后都有一个故事，在讲美味美食的同时，把一种文化贯穿其中，在介绍美食的同时，也让我们享受到了一次文化大餐。其实，我国的饮食文化迄今已有8000多年的历史，从萌生的远古时代到成型的夏商周时代，再到丰富的秦汉魏晋南北朝，再到高峰的唐宋元明清，更不用说我们现在的各门各派，异彩纷呈。其实无论什么时候烹饪的最高境界就是保持食材的鲜和美。

我不由陷入了沉思:我是烹饪班的学生，平时除了对这个专业的热爱，其实对饮食，对饮食文化知之甚少。现在学的也只是一些皮毛，一鳞半爪都不是。

“治大国如烹小鲜”，老子的话在我耳中响起，对我，那不可能，但让我一点一滴的学习，那是可以的。我的眼越过莽莽苍苍的群山沟壑，在此落到身边的竹筒筒上，就让我一点点的学起吧。