贾平凹《品茶》原文及赏析
品茶
西安城里，有一帮弄艺术的人物，常常相邀着去各家，吃着烟茶聊聊闲话。有时激动起来，谈得通宵达旦，有时却沉默了，那么无言儿待过半天;但差不多十天半月，便又要去一番走动呢。忽有一日，其中有叫子兴的，打了电话，众朋友就相约去他家了。
子兴是位诗人，文坛上很有名望，这帮人中，该他为佼佼者。但他没有固定的住处，总是为着房子颠簸。三个月前，托人在南郊租得一所农舍，本应是邀众友而去，却突然又到西湖参加了一个诗会，得了本年度的诗奖。众人便想，诗人正在得意，又迁居了新屋，吃茶闲话，一定是有别样的滋味了。
正是三月天，城外天显得极高，也极清。田野酥软软的，草发得十分嫩，其中有蒲公英，一点一点的淡黄，使人心神儿几分荡漾了。远远看着杨柳，绿得有了烟雾，晕得如梦一般，禁不住近去看时，枝梢却并没叶片，皮下的脉络是楚楚地流动着绿。
路上行人很多，有的坐着车，或是谋事;有的挑着担，或是买卖春光悄悄儿走来，只有他们这般儿悠闲，醺醺然，也只有他们深得这春之妙味了。
打问该去的村子，旁人已经指点，问及子兴，却皆不知道，讲明是在这里住着的一位诗人，答者更是莫解，末了说：
“是×书记的小舅子吗?那是在前村。”
大家啼笑皆非，喟叹良久，凄凄伤感起来：书记的小舅子村人尽知，诗人却不知其然，往日意气洋洋者，原来是这样的可怜啊!
过了一道浅水，水边蹲着一个牧童，正用水洗着羊身。他们不再说起诗人，打问子兴家，牧童凝视许久，挥手一指村头，依然未言。村头是一高地，稀落一片桃林，桃花已经开子，灼灼的，十分耀眼。众人过了小桥，桃林里很静，扫过一股风，花瓣落了许多。深走五百米远，果然有一座土屋，墙虽没抹灰，但泥搪得整洁，瓦蓝瓦蓝的，不曾生着绿苔。门前一棵荚子槐，不老，也不弱，高高撑着枝叶，像一柄大伞。东边窗下，三根四根细竹，清楚得动人。往远，围一道篱笆，篱笆外的甬道，铺着各色卵石，随坡势上下，卵石纹路齐而旋转，像是水流。中堂窗开着，子兴在里边坐着吟诗，摇头晃脑，得意得有些忘形。
众人呼叫一声，子兴喜欢地出来，拉客进门，先是话别叙情，再是阔谈得奖。亲热过后，自称有茶相待，就指着后窗说：好茶要有好水，特让妻去深井汲水去了。
从后窗看去，果然主妇正好在村口井台上排队，终轮到了，扳着轱辘，颤着绳索，咿咿呀呀地响。末了提了水罐，笑吟吟地一路回来了。
众人看着房子，说这地方毕竟还好，虽不繁华，难得清静，虽不方便，却也悠暇，又守着这桃花井水，也是“人生以此足也”。这么说着，主妇端上茶来，这茶吃得讲究，全不用玻璃杯子，一律细瓷小碗。子兴让众人静静坐了，慢慢饮来，众人窃窃笑，打开碗盖，便见水面浮一层白气，白气散开，是一道道水痕纹，好久平复了。子兴说，先呷一小口，吸气儿慢慢咽下，众人就骂一句“穷讲究”，一口先喝下了半碗。
君子相交一杯茶，这么喝着，谈着，时光就不知不觉消磨过去，谁也不知道说了多少话，说了什么话，茶一壶一壶添上来，主妇已经是第五次烧火了。不知什么时候，话题转到路上的事，茶席上不免又一番叹息，嘲笑诗人不如弃笔为政，继而又说“阳春白雪，和者盖寡”，自命清高。子兴苦笑着，站起来说：
“别自看自大，还是多吃茶吧!怎么样，这茶好吗?”
众人说：“一般。”
“甚味?”
“无味。”
“要慢慢地品。”
“很清。”
“再品。”
“很淡。”
子兴不断地启发，回答都不使他满意，他有些遗憾了，说：“这是龙井名茶啊!”
这竟使众人都大惊了。他们住在这里，一向是喝着陕青茶，从来只知喝茶就是喝那比水好喝一点的黄汤，从来不知茶的品法;老早听说龙井是茶中之王，如今喝了半天了，竟没有喝出特别的味儿来，真可谓蠢笨，便怨恨子兴事先不早说明，又责怪这龙井盛名难副，深信“看景不如听景”这一俗语的真理了。
“好东西为什么这么无味呢?”
大家觉得好奇，谈话的主题就又转移到这茶了。众说不一，各自阐发着自己的见解。
画家说：“水是无色，色却最丰。”
戏剧家说：“静场便是高潮。”
诗人说：“不说出的地方，正是要说的地方。”
小说家说：“真正的艺术是忽视艺术的。”
子兴说：“无味而至味。”
评论家说：“这正如你一样，有名其实无名，无乐其实大乐也!”
众人哈哈一笑，站起身来，说时间不早了，该回家去了，就走出门来，在桃林里站了会，觉得今日这茶品得无味，话也说得无聊，又笑了几声，就各自散了。
作于1981年5月17日午西安
【赏析】
无味而至味
《品茶》和《茶事》不一样，虽然都是写茶，《茶事》是回忆与茶有关的事情，《品茶》则在一个“品”字。
文章主要是写一帮朋友到一位叫子兴的诗人家品茶。大家兴致颇高、期待极大，一则是子兴刚在南郊租得一所农舍，二则子兴刚从西湖捧得本年度诗奖归来。
因为去处是在郊区，一行人也算是顺便来了一次踏青，边走边欣赏了城郊的初春景色。“天显得极高，也极清”“田野酥软软的”“草发得十分嫩”“远远看着杨柳，绿得有了烟雾”，路上行人“悠闲，醺醺然”。作者说，“也只有他们深得这春之妙味”。什么妙味?也许是一种淡淡的柔软的蕴藏着生机的味道。路途中，打听子兴住处时还闹了笑话。问村民一位叫子兴的诗人家在哪里，答者说：“是某书记的小舅子吗?”大家凄凄感伤起来，村民只知道书记的小舅子，却不知道诗人，子兴究竟是有名呢?还是无名呢?也许是“阳春白雪，和者盖寡”。吸取了教训，不再提诗人名号，只问子兴。终于在一片桃花林深处，看见摇头吟诗的子兴。子兴的农舍异常拙朴，土屋篱笆、荚子槐细竹。
接下来就进入此行的目的——品茶。子兴特地让妻子去深井汲水煮水，用细瓷小碗泡茶，并且叮嘱要“先呷一小口，吸气儿慢慢咽下”。大家全然不放在心上，一边猛喝半碗茶一边闲聊。作者说“君子相交一杯茶”，这句话既道出了朋友间的君子之交，也道出了他们的品味追求。贾平凹曾经说过“吃茶是品格的表现，是情操的表现，是在浑浊世事中清醒的表现”。然而，这次的品茶，终究还是匆匆而过，大家更惬意于那天南海北的闲聊。读到这里，读者也会有困惑。文章题目叫《品茶》，可是作者并没有渲染笔墨来“品”茶，读得甚是无味。其实文章至味在最后。
子兴最后问大家，茶如何。大家说“一般”“无味”“很清”“很淡”子兴很是失望，最后告诉大家，这是龙井名茶。大家不能接受这个事实，责怪子兴事先不说明，其实从之前子兴郑重其事地层层铺垫(井水、瓷碗)，就应该能猜到今天品的是名茶。又怪龙井盛名难副。最后讨论“好东西为什么这么无味呢?”众人的一番见解应该是全篇最具意蕴的地方。
画家说：“水是无色，色却最丰。”
戏剧家说：“静场便是高潮。”
诗人说：“不说出的地方，正是要说出的地方。”
小说家说：“真正的艺术是忽视艺术。”
子兴说：“无味而至味。”
评论家说：“这正如你一样，有名其实无名，无乐其实大乐也!”
品“无味”的龙井名茶，而至品各种艺术“无味”的境界。拓展了意蕴，回味无穷。子兴的一句“无味而至味”，道出了所有艺术的至高境界，同时也使得子兴的形象立即饱满起来。评论家评子兴的话呼应了前文村民不认识诗人的情节，呼应了子兴隐于世俗中的清雅。
我们读《品茶》这篇文章，其实也是一个“品”的过程。慢慢读、细细品，读到最后，才能品出作者真正要表达的东西。苏东坡在《浣溪沙·细雨斜风作晓寒》中说“人间有味是清欢”。“西安城里，有一帮弄艺术的人物，常常相邀着去各家，吃着烟茶，聊聊闲话。”这何尝不是清欢?