家乡的盖碗茶——皮皮作文网

我的家乡成都在“茶”方面，自古就冠于神州呢！茶的祖籍在四川，成都的茶业自是长盛不衰，成都的“盖碗茶”更是名满天下。但是，随着社会的发展，现代都市的茶坊很难见到“盖碗茶”了，在成都市里，现在的人民公园“鹤鸣”茶庄、锦江剧场的“悦来”茶社还是盖碗茶。正当我为盖碗茶的消失而伤感的时候，爸爸说我们家就有一套盖碗，我就嚷着要爸爸教我泡“盖碗儿茶”。

当那套盖碗出现时，我不禁眼前一亮—这由茶盖、茶碗、茶船组成的茶具是仿青花瓷的，绘有连枝团花图，真是将茶与艺术完美地结合在一起了。茶船，名副其实，船边象鸟儿展开的双翅，整个茶船如一朵盛开的鲜花，它稳稳地托住了茶碗；而茶碗上大下小，稳坐在茶船中间，既像船舱又像花蕊，优雅而轻盈；茶盖如穹庐，覆盖在茶碗上，盖住了茶水的热气与茶叶的清香，茶该顶端有个小圈，爸爸说，以前茶馆的伙计给客人沏茶后，就用小手指勾住小圈，轻快地往上一提，茶盖就稳稳当当地盖在茶碗上了。

爸爸准备好了茶具、茶叶和水，我迫不及待地就想泡茶了。爸爸不慌不忙地往茶碗里放了些“蒙顶甘露”，又慢慢地用小铁壶烧矿泉水，还唠叨着：“以前成都茶馆都用锦江河水。《茶经》有言，泡茶泉水为上，河水次之、井水为下。成都没有山泉水，却有冰雪融化的锦江水，茶馆就取锦江水泡茶，还要挂个河水香茶的招牌。九眼桥、万里桥边有很多茶馆，泡出的茶即香又甜呢，可现在啊……”我打断了爸爸的回忆，指着铁壶说“快，水开了”

爸爸提着小铁壶进了客厅，桌上的盖碗似乎也着急了等着迎接“甘露”。可爸爸只倒了一点水，就马上盖上了茶盖。他看着我迷惑的样子，解释说：“这是发茶，先让茶叶热热身，舒展一下，好让茶味儿更浓。”

不到半分钟，爸爸将“发茶”的水滤掉，又一次提起茶壶，开水在升腾的水汽中划出一道优美的弧线，从壶嘴飞流直下到茶碗中，在茶碗里激起了一个漩涡，茶叶也飞快地旋转着。趁热气还未散尽，我要求自己来翻茶盖。爸爸立刻伸出手护着茶碗和茶船说：“只要你不打碎茶具就行。”我信心十足地伸出小指，勾住茶盖，一边叫着“茶馆的伙计上茶喽”，一边慢慢地让茶盖贴着茶碗“艰难”地往上爬。我心里有点紧张，缓缓且用劲地勾住茶盖，爸爸妈妈还看着我呢，我可不能打退堂鼓，我一咬牙，手指一扣，茶盖“当啷”一声扣在茶碗上了，还溅了一点热水在我手掌心，我惊慌地猛缩回了手，爸爸竟幸灾乐祸地喝倒彩。

茶盖斜盖着，缕缕茶香从缝隙溜了出来。我学着爸爸的样子，端起茶船，捏着茶盖在水面上拂了拂（虽然没有茉莉花，嘿！），轻轻地啜了一口，顿时，茶叶淡淡的清香在我口中袅袅散开。

盖碗儿茶真有趣，那是天府之国的神韵！