《“创新”的蒜》原文_作者：李良旭
泰国是个吃蒜大国，男女老少都喜欢吃大蒜。无论是大富人家，还是贫穷人家，家家户户的餐桌上，都有一个共同的食材——蒜。蒜的吃法多种多样：生吃、凉拌、佐料、腌制、油煎、烘烤、蘸酱……包罗万象，无所不能。每年，泰国销售的大蒜可达几千万吨。宁可食无肉，不可食无蒜，是泰国人的一种习俗。
蒜虽好吃，可吃起来却很麻烦。泰国本土的蒜，个头小，剥起皮来很费劲。用手剥，时间长了，手指甲里辣得很痛，不小心用手揉到眼睛，辣得眼睛都睁不开，还直流眼泪。但是，皮再难剥，泰国人也离不开蒜，这是一种深入到骨子里的风俗，世世代代传下来的。于是，泰国民众们想出了一个简便的办法，那就是在做菜时，將大蒜放在案板上，用刀一拍，“啪”的一声，干脆利落，然后直接连皮一块儿放到菜里炒。长此以往，食客们也都习惯了这样的做法，吃的时候，也不需要费什么事，经过烹饪过的蒜皮已脱离了蒜身，轻轻一剥，就可食用了。且香味浓郁，醇香绵绵，让人食欲大增。
中国蒜农从泰国市场上看到了这一商机，决定把自己的大蒜打进泰国市场。于是，中国蒜农在提高大蒜单位产量、育种、施肥等方面进行了一系列的技术创新，获得了巨大的成功。经过创新后的中国大蒜，不仅个大、白净，外观洁白如玉、蒜瓣均匀整齐，而且久放不坏，让人赏心悦目的同时又可放心食用。
这种中国大蒜进入泰国市场后，民众顿时被那个儿大、白净、圆润的外观所吸引，争相购买。姑娘、小伙谈恋爱，小伙总爱买一小袋中国蒜给姑娘当零食。俩人一路走，一路时不时地剥一块蒜放在嘴里，嚼来嚼去，就像是在嚼巧克力，那种从口腔里流溢出来的蒜味，芬芳馥郁，让恋人陶醉。许多人还將这种中国蒜，当做馈赠亲朋好友的贵重礼物。
中国蒜在泰国刮起了一阵旋风，香飘泰国的大街小巷，风靡泰国市场，成为一道亮丽的风景线。看到这么好的商机，中国蒜农好不得意，他们將出口到泰国的蒜，创新得更加白净、圆润、饱满，像一个个小苹果似的，泛着银白色的诱人光泽。
没想到的是，就像是一阵风刮过后，荡起在水面上涟漪，再也没有一丝缠绵了。泰国民众很快就感觉到这种中国蒜外表虽然华丽漂亮，但却中看不中吃，失去了大蒜应有的原汁原味，变得味同嚼蜡。于是，大家又把目光重新移向了不起眼的小个头的本国蒜。无奈，中国蒜农们只好咬牙，打起了价格战，可还是无人问津，备受冷落。
中国蒜在泰国市场上经历了冷热两重天，让蒜农们饱受损失，最后，只得鸣金收兵，撤出泰国市场0
蒜农们痛定思痛，深刻反思。终于找到中国蒜在泰国市场上“滑铁卢”失败的根源，那就是——“创新”。
创新是一种机制，是一种实际的需要，也是一种风险。创新应建立在科学研究的基础上，创新不是神丹妙药，也不是哗众取宠。如果不顾客观实际情况，片面追求创新，失去了原有的内在元素，哪怕是再个大、再白净、再圆润，也只能是昙花一现，成为浮云。
摘自《中国剪报》2011年2月23日