三清寨采茶记——皮皮作文网

美丽乡村--萧山戴村云石，不仅风景优美、景色怡人，还有一种以“清香、清醇、清澈”而闻名的三清茶，深藏闺中。

今天我们的活动主题便是体验“三清茶”从采摘到炒制的全过程。

到了生产基地，首先在讲解老师的带领下，我们这些腰系竹篓的“小小茶农”们来到采茶园。到了园地，只见满山碧绿的茶树一行行、一列列，井然有序的排列着。我选了个僻静处，按照老师的要求，专采一芽一叶且夹角小的嫩芽，宁缺勿烂的认真态度，连妈妈都夸我了。站在茶树从中，仿佛置身于绿色的波涛之中，耳畔鸟鸣声此起彼伏，采着茶的我，不知不觉的也随着他们哼起了小曲，这时，一阵清风吹来，碧绿的嫩芽儿在风中摇曳着，好像在欢迎我这个远道而来的“小小茶农”。不一会儿，竹篓底部已被绿色所覆盖，在这样的环境中采的茶叶，想必也包含着快乐。

结束了采茶环节后我们来到茶叶制作中心参观，根据讲解老师的介绍，制作三清茶相当有考究，一斤成品茶叶一般需要四～五斤青叶，需经过采摘、萎凋、杀青、回潮、辉锅、分筛、提香等多道工序才能完成。而机械与手工制茶区别也很大，一般机械制茶半天能代替8个手工师傅的工作量，效率惊人呐！不过上好的茶还是要靠手工炒制，手工制茶要凭师傅的手艺，炒制时的手式分别用到了抖、搭、搨、捺、甩、抓、推、扣、压、磨等，看着师傅赤手在200度的锅中上下翻飞，这手“铁砂掌”耍的挺让人佩服的。

到了品茶环节，机械茶与手工茶的区别一下显现出来了，不光色泽、外形区别大，在冲泡时，因茶叶密度的关系，机械茶趴在水面久久不愿下沉，而手工茶叶像一个个潜水的好手，陆续沉到水底，不一会儿，茶汁便把整杯水染成了淡绿色，此时三清茶“清澈、清香”的特点已显露无遗了，另一特点“清醇”，因时间有限，只能回家慢慢品了。

此次采茶体验不仅让我领略了戴村的生态美和文化美，也让我感叹茶农的勤劳、智慧。