妈妈的拿手菜作文400字
作者：何心悦 时间：2018-09-25 16:12:15 我要投稿！
【第11篇】
“嗝！吃得好饱啊！”看着自己圆圆的肚子，我忍不住笑了起来，原来我今天吃了这么多呀！妈妈为我做了可乐鸡翅、红烧杏鲍菇和丸子汤，我吃了整整一盘红烧杏鲍菇，它可是我的最爱。
我从补习班回到家中，妈妈和每天一样在厨房做饭。我看见桌子上做好的可乐鸡翅，便飞快地跑进厨房，妈妈正准备做红烧杏鲍菇，我可要看看妈妈是怎样做的那么好吃！
妈妈把已经洗净的杏鲍菇放到菜板上，拿出刀。她切的杏鲍菇两片几乎是一样厚的，厚度约5毫米。很快就把杏鲍菇切完了。我以为这样就可以直接炒了，可却大错特错，妈妈又把它们排成三排，把它们用刀轻轻地割成格子状，又翻了一面，继续割。我心想：妈妈把它们这样割开不会一炒就碎吗？我拿起了一片杏鲍菇甩了甩，结果没残缺一块。嗯！妈妈的刀工真列害！妈妈又拿出一个小锅，装满热水，把切好的杏鲍菇倒进去，再捞出来，打了个水焯。
她点火热锅，倒油，将葱花放入锅中，炒出葱香味。然后下杏鲍菇，在锅中快速地翻炒了几下，倒入老抽，杏鲍菇就成了酱红色。我帮妈妈拿出了盘子，妈妈又加入了调味粉料，当调料与杏鲍菇融为一体了，她向锅里放了些淀粉，勾了芡，然后就出锅了。爸爸也盛好了丸子汤。
我坐在餐桌旁，看着可乐鸡翅真是垂涎三尺；吃一口红烧杏鲍菇真是回味无穷；喝一口丸子汤真是滋味浓郁。这一顿饭，我满满吃了两大碗饭。我挺着圆圆的肚子，双手为妈妈点赞！
【第12篇】
自从我出生以后，姥姥就跟我们住在一起，目的是帮助妈妈来照顾我。我一直以为妈妈不会做饭，直到我五岁生日的那一天，妈妈做了一道超级好吃的菜—蜜汁鸡翅。我看着妈妈做的蜜汁鸡翅惊讶的说：“原来妈妈也会做饭啊！”。从那以后妈妈就经常给我做一些好吃的，但妈妈最拿手的还是“蜜汁鸡翅”。
今天妈妈又要给我做蜜汁鸡翅了。这一次，我仔细观察了妈妈是怎么做的。妈妈先将鸡翅洗干净，然后在每只鸡翅上划了两刀。我好奇的问妈妈，为什么要在鸡翅上划两刀呢？妈妈回答说：“因为这样可以让鸡翅尽快入味”。妈妈在一个大腕里放入葱末、蒜末、姜末、海鲜酱油、糖、料酒，搅拌均匀后放入鸡翅腌制入味。
在等待鸡翅腌制的时间里，妈妈又开始调制蜜汁。她将番茄酱、蜂蜜、糖放入一个碗里，搅拌均匀备用。接下来妈妈拿来烤盘，铺上锡纸，预热烤箱。现在就等鸡翅腌制入味了。
鸡翅腌制了45分钟后，妈妈用筷子夹起鸡翅，360度无死角的沾满了蜜汁，然后把它们逐一的摆到烤盘中。将烤箱的上、下管温度调至150度，时间设定到20分钟进行烤制。 一会儿功夫，蜜汁鸡翅的香味就从厨房飘进了客厅，我忍不住诱惑，站在小板凳上，透过烤箱的玻璃门看正在烤制的鸡翅，鸡翅已经变成金黄色，鸡翅表面的蜜汁被烤得发出滋滋的声音，十分诱人。晚饭的时候，妈妈做的蜜汁鸡翅最受欢迎了，不一会儿就被我和爸爸“消灭”光了。
妈妈制作的蜜汁鸡翅，虽然放了许多的调料，但是最重要的一味调料就是妈妈对我的爱，这份爱让从来不进厨房的妈妈变身为“精致料理大师”。
【第13篇】
我妈妈的拿手菜是“乡巴佬鸡爪”，这款郭氏独家“乡巴佬鸡爪”，那是色泽浓郁且美味无比！
说实话，我妈并不会做饭，而且姥姥、姥爷做饭特别香，所以妈妈不会做饭，她是为了我才学的，而我爷爷和奶奶都不会做，但是我爸做的就可好吃了！我也不知道为什么？
每次做这道菜时，妈妈先把鸡爪焯水，再用料酒去腥，这样食材就准备好了！
妈妈要开始炖鸡爪了。先热锅，等锅热时就倒入啤酒，不一会儿，啤酒的香味出来啦，我不禁赞叹到：“哇，好香呀！好香的啤酒哇！”妈妈又接连放入十多个大鸡爪，可把我馋坏了！她又陆陆续续放入了糖、盐、生抽等十几种调料。过了半小时色、香、味俱全的乡巴佬鸡爪就做好了！
我妈妈从不会做饭，但她为了我而改变，就连我姥姥去世时都没有吃过我妈妈包的包子。而她却为我而改变，如今的妈妈是煎炒烹炸十八般武艺样样精通！
美美品味着出自母亲的美食，我都会吃出一番别样的味道……
【第14篇】
我最喜欢妈妈的招牌拿手菜——可乐鸡翅，一提起来我就流口水，但是这道菜做起来比较复杂，每次都要费很大功夫，接下来让我为你介绍一下吧!
首先把鸡翅改刀，冲洗干净，冷水下锅焯水，之后捞出控水，锅内放入油，油热下锅，放入料酒去腥，这时的我已经馋的不行，强烈要求尝一个，妈妈瞅都不瞅我一眼说：“一边儿去，做完再吃！”
我只好继续观看，妈妈把切好的葱、姜放进去，又放入没过鸡翅的可乐，然后放入鸡精调味，再放入盐、耗油、花椒、大料、香叶、桂皮一大堆调料，不是调味，就是调色，好家伙！还没出锅就香味满天飘，可妈妈又发话了：“去！去！去！还没好呢！都做了能不给你吃吗？肉还没熟呢！”
过了大约半个小时，妈妈终于把可乐鸡翅端上桌了。顿时，屋子里就飘满了香味，色香味俱全啊！用可乐鸡翅的汤汁拌饭可好吃了，简直无法用语言形容。鸡翅的味道就更别提了,鸡肉中带着可乐的香味，那颜色，那味道，简直不要太好吃了……
每次吃着妈妈亲手做的可乐鸡翅都会让我口齿留香、回味无穷，但我知道每一道妈妈亲手为我做的饭菜里，最浓的还是妈妈的爱！
【第15篇】
我妈妈是一位“人神级级”厨师，她的拿手菜有很多，可以说是“十八般厨艺样样精通”。其中，我最喜欢吃的就是妈妈做的东北名菜 ——锅包肉。
因为要做锅包肉需要 ：里脊肉、胡萝卜、香菜等食材 ，所以，今天早上7点，我就和妈妈一起去了人山人海的早市买食材了。
买完食材，回到家开始做菜了。只见妈妈把肉冲先一遍，放在菜盘板上，左手按住肉，右手拿起力，一刀一刀地切着，把肉切成了一片一片的，放在我已准备好的碗里，接着开始搅拌。
只见妈妈拿起一勺盐，放了进去，又撒了点儿胡椒粉，戴上手套，开始搅拌。之后，妈妈又放上了淀粉和水自然融合，又把搅定的里脊肉放入融合完的淀粉中。不一会，每一片肉就穿上了“白外衣”。
上锅，油温8成热，将肉放入锅中。
刹那间,“白外衣"变成了金光发亮的“外衣”了。接着,一片、二片、三片……所有的肉都有“衣服”了。
最后,妈妈说绝活来了! 只见妈妈把拌好的醋和糖的调味汁倒入放锅包肉的盘中,快速来回搅拌,又把好的胡萝丝倒入锅中，一盘香喷喷的锅包肉做好了。
今天的饭异常常美味,我要把锅包肉都吃掉,因为我知道,这道妈妈亲手做的锅包肉都是妈妈对我的爱 ！