家乡的拌粉作文600字——皮皮作文网

作为土生土长的南昌人，从小到大吃的不是什么珍贵的菜肴。只不过是一碗碗拌粉或炒粉，再配上一碗肉饼汤，心里足矣。吃罢去上学，耳边也常回荡着早餐店老板与顾客谈托的声音，伴随着稀稀拉拉吃东西的声音，可谓热闹非凡。

整个城市仿佛又活了过来。

哪里都可见的拌粉其实不难做。不过是涝熟米粉后再在那之上放上些佐料，酱油，盐，萝卜干是绝佳搭配。呈上后需自己用筷子翻动，使得那味儿与米粉充分结合，这也是“拌粉”之名的由来。

但拌粉也不好做，这需掌握一个分寸——凡事都是这样，米粉得选白嫩盈滑，口感滑润的，料子也不能放得太多太少，得均匀。多了腻味，少了没那吃的韵味。吃虽平常，但也要讲感觉，绿黄白颜色搭配，香气又由于分子热运动而扩散，香气扑鼻，让人欲罢不能。

南昌是个好地方。无灾无难的，既有现代化建筑也不乏老城区，小吃夜市多的。一般存在于路边摊，小小的一个摊子，却孕育了别人养家糊口的玩意儿，想来也是耐人寻味。例如一种名为麻子的小吃。黏软香甜，有黄有白。极为便宜。又如另一种加糖的水豆腐，一碗心意却只要5角，而且卖此食的老师傅一般很好说话。糖自然是加的多，这也引诱得我总是光顾。

这样那样却不好充饥，拌粉是极实在的，作为一种主食的它是不能毁了自己名声的，放盐提味，放葱提香，放辣椒提的是个精神头。困意朦胧的我吃完后犹如劈中天灵盖，愈吃愈起劲，那味儿杂糅在一起，分不清。

拌粉是介于炒粉和汤料之间最平衡的桥梁。它没有那么浓厚。品则尤为爽口，不会给人以负担感，它符合江西人的重口味，足劲，有足够的力量冲击你的味蕾。

山珍海味不好吃的话也就不算什么，反倒是朴实的常见的吃食让我无法抵挡，流连忘返在唇齿间开启我每一个新的开始。