酱香迎年到 炮声送春来——皮皮作文网

在我的记忆中，杭州的年味是从家家户户阳台上挂出的一块块酱肉开始的。一到腊月，外公就会做许多酱货如酱肉、酱鸭、酱鱼等，都很美味。在冬天做酱货，想来也是杭州的传统了，老底子食物保存技术不好，容易坏，就做成酱货方便保存，传统也就传承至今，酱货也就在此之中镀上了时光的包浆，更加醇厚。

酱货中我最喜欢酱肉，外公总是先买来十几斤肉，一般选三花或五花，把肉简单切分后都浸到酱油中，酱油中还要加入独门的香料。浸泡一整天后将肉取出，此时的酱肉还只是字面意义上的“被酱油浸过的肉”，要想让“酱肉”成为真正的酱肉，还需要最主要的一步，晾晒。

外公简单地将肉用铁钩穿过挂在窗外，家住顶层没有遮挡日照充足，时间一天天过去，酱肉就这样“聚日月之精华”，经历时间的洗礼，内部水分逐渐脱去，体积变小的同时也变得更加厚重，直到肉晒出油，酱肉就完成了。

酱肉在餐桌上吃法不少，外公常做的豆腐干蒸酱肉就是其中之一，简单地将酱肉铺在豆腐干上蒸，便可造就美味。酱肉在蒸锅中吸收水分和热量变得柔软，其中油脂渗出又被豆腐干吸收，给豆腐干口感增加层次的同时，也让酱肉变得不那么咸。蒸菜出锅，夹一块酱肉放入口中，肉皮弹韧，肥肉软滑，精肉有嚼劲，带着特有的咸鲜在口中溢开，十分美味。冬日里坐在温暖的室内，吃着热腾腾的饭菜本就是一种享受，再吃上几块冬日特有的酱肉就更享受了。

外公做的大堆酱货约莫吃掉一半，中国人最具仪式感的节日——春节，才正式登场。百节年为首，春节是中华民族最隆重的传统佳节，它不仅集中体现了中华民族的思想信仰、理想愿望、生活娱乐和文化心理，而且还是祈福、攘灾、饮食和娱乐活动的狂欢式展示。按照旧习俗，从年尾十二月廿三/廿四的祭灶日(扫尘日)开始，直至正月十五元宵节夜或正月十九止，将近一个月的时间称为"过年"。

对于贪玩的爸爸和我来说，过年就是大年三十放鞭炮。至于年后那些走亲访友、准备礼物的琐事都由妈妈张罗，我们父子俩只要负责大快朵颐即可。爸爸告诉我，他小时候，最盼望过年。因为只有过年的时候，才能放鞭炮。那时候拿到压岁钱，就跑到杂货铺去买100响，然后拆散了放在裤兜里，拿着一根点燃的香，满巷子和小伙伴炸树洞、炸蚂蚁……

长大了，爸爸还是保留着儿时的爱好。只是他的小伙伴变成了我。几年前，一到过年，门口小店前堆着山一样的烟花爆竹，都是红色的包装，看着就很喜庆。爸爸会给我买许多烟花爆竹，不过我不敢给鞭炮点火，因此最喜欢摔炮，小小的一颗，用力往地上一甩，就会发出砰的巨响，经常还没到家，就扔完了。买的烟花就要等到晚上，去小区中心的小公园放，等大人们点着后，看着那五颜六色的礼花在漆黑的夜空中绽放，和群星交相辉映，便感到十分高兴。

如今，由于燃放烟花爆竹会污染环境，政府不提倡。我和爸爸就在年三十晚上下载各种烟花绽放小程序，在家人群里放，同样欢乐喜庆。璀璨的烟花过后，家人群里便是漫天的“红包雨”。在杭州的，不在杭州的，老的，小的，一大家子人，抢红包乐淘淘，新的一年就在我们的欢声笑语中悄然而至。