家乡的粉作文800字——皮皮作文网

家乡南昌的特产大家皆知，是炒粉，可真正意义上的“粉”在南昌却远远不只炒粉这一种，可以说，家乡南昌的粉无论煮、炒、拌，不同的做法有着完全不同的味道。

从地理上说，南昌位于长江以南的江南之处，其阳光和雨水都还不错，但在这种温热的气候下，便衍生出吃辣，江西人吃辣并不比四川、重庆那一边差，只是我们身在江西感觉不到而已。江西南昌人吃辣吃得是一种麻，这种辣你可能不太喜欢，但在菜中早已不知不觉起了一种奇妙的化学反应，吃到这种菜时外国人称“命运”，而中国人则叫“缘份”。辣椒巧遇到了炒粉便有了一种奇特的风味，他使原本油油的炒粉变得更加爽口，辣出了一种新味道，碰撞出了美食的火花，然后再加上一两片青菜和肉丝和调味提鲜，这样南昌炒粉便诞生了出来，为广大江西人所称赞。

或许许多人，特别是外地人，会认为我们是在炒粉中长大的，那可是大错特错了，其实吃得更多的是拌粉，而不同的辣椒在这也是一种别样风味。拌粉是赣式早点中不可缺少的部分，这种粉爽口，再加上恰到好处的调料，味自然就不用说了。拌粉讲究得就是“拌”字，这个动作可以难倒天下英雄豪杰，拌粉是一种本事，手上的力道要足，才能用两根筷子使粉和料真正融合在一起，从色香味上进行判断，味要匀、香要浓、色要红，这不是所有人学得会的，放于拌粉中的料并没有多少稀奇之物，要说就是那辣椒了，去了籽，酸酸甜甜一改辣椒的风范，更像是粉里的“小甜品”。当然，吃拌粉时加上一罐汤会更加美味，这些味道产生的鲜味是外国人所不知的，这种奇妙的味道或许藏于我们内心深处吧！

我曾有幸去过一次北京，那是一座综合性的城市，我吃了一次那里的拌粉，碗底一层汤，哪里像粉呀。吃下去，更像是一种沾了泥的粉，埋没了粉特有的爽口，何况里面连一点辣椒、大蒜都没有，根本就没有粉味。再看那粉更像面，像粉一样的面，他们不是出粉之地，自然他们只能学着吃面来吃粉，但其间总感觉少了什么，我们知道，粉并不是面，稻作地区和麦作地区，两种不同的地方衍生出两种美食，一是粉、一是面，形似神不似。

但对于江西的煮粉，莫过于用鱼来煮，这种赣江的鱼即捕即食，自然有别样一番风味，但总归没什么特色，也不必多介绍。

总的来说，南昌这个地方、风景秀丽、气候温暖，自然也有自己的美食，它可以展现出南昌人在饮食上智慧的结晶，这种粉与辣椒、盐的融合，早已不再是巧合可以说得清的，其更像是粉的命运，以及粉与江西南昌这座英雄城的缘份了！