做蛋饺作文800字——皮皮作文网

爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏"

时光飞逝，转眼又是新的一年，今天，我要为大家介绍我的家乡过年时必不可少的一种美食——蛋饺。

湖南一带的蛋饺主要以鲜肉为馅料，用蛋皮包裹成饺子状。你可不要以为包蛋饺是件易事，这也是需要技巧和耐心的。

”妈妈，我来帮你包蛋饺吧”。

“好！”妈妈取出一个小铁锅、两双筷子、一块肥肉和一盆已拌好的蛋液、肉馅。我负责将肉馅夹成一小团，妈妈负责摊制蛋皮。蛋皮和肉馅的大小都应适中，蛋皮过大，尝不到肉香，肉馅太多，就要露馅儿。妈妈夹起肥肉在铁锅表面抹上一层，汲取少量猪油，舀上一小勺蛋液缓慢倒入锅中。再匀速转动铁锅，使蛋液均匀摊在锅底呈圆形，表面不能出现窟窿。

“快！"

"哦”我这才回过神来，赶紧将捏成长条的肉馅放在蛋皮中央。因蛋皮较薄，不能煎太久，以免烧焦。这肉馅也是有讲究的，需是五花肉才合适，不会导致肉馅口感过硬或油腻。妈妈的筷子灵活地上下翻飞，挑起两边的蛋皮，裹住中间的肉馅儿。包好的蛋饺整体呈金黄色，蛋皮的边缘是焦黄色，如一个圆乎乎的胖娃娃。若不是因为还没有全熟，我定会冲上去狠狠地咬一口！

“馅儿太大了！”我立刻拨开一团肉馅。

“这又太小啦！”妈妈忍俊不禁。

“别急，慢慢来”

我试着静下心来。“做什么事都要专心、耐心、细心“。

”这个可以吗？“

”很好！“渐渐地我的双手也没那么笨拙了。

重复上述步骤N次，可做出N个蛋饺。接下来就等蒸熟的蛋饺出锅了。

”快来尝尝你自己做的蛋饺“

眼巴巴瞅了许久的蛋饺终于出锅了！我已迅雷不及掩耳之势夹起一个蛋饺。”哇！“”当心烫！“小心翼翼地咬一口，香啊！肉香和着蛋皮的醇香，再看那金黄的色泽和可爱的形态，可谓是色香味俱全。蛋饺还可以配上粉丝烧汤，粉丝爽滑，蛋饺鲜香，一定可以征服吃货的味蕾。据说还有养心安神、滋阴调燥的功效。

小小一只蛋饺，吃出了浓浓年味，愿新的一年能专心、耐心、细心地对待每件事，生活像蛋饺这样圆满！