舌尖上的巴蜀——皮皮作文网

中国文化博大精深，但是你是知道巴蜀文化呢?当然大家最熟悉的应该是火锅吧！

当你走进火锅店，一阵阵香味便会扑鼻而来，这种香味很浓郁，同时也伴着辣味、

麻味、八角、桂皮、灯笼椒、干红椒……混合而成的香味足以让人垂涎三尺！火锅的汤底一般有三种，红汤、清汤，鸳鸯锅。当然食架上的食材也是让人眼花缭乱，面对如此多的食材，我们该如何去选择呢?荤菜类，必然少不了毛肚了，毛肚再滚烫的红汤中被筷子夹住上下起伏，七上八下，整个过程仅需九秒，这样烫出来的毛肚才爽口、鲜美，入口即化。再蘸上最基本的调料：有辣椒粉，葱，蒜，姜和芝麻调和油组成，只有这样最基本的调料才不会破坏火锅最原始纯净的味道。再来一盘鸭肠，最鲜美的毛肚，一定要用筷子夹住，不然不煮老了就不能后悔了，直直的鸭肠与红汤共舞，变得弯曲了，这时夹起来放在嘴里的鸭肠是最能满足牙齿的欲望，让你忍不住再来一盘。那么当你看到架上的耗儿鱼又怎能不动情呢？先看看它的鱼肉的色泽，晶莹，不混浊上面的血并没有干结，拿起一盘，趁锅里的底料开的正旺，毫不犹豫地倒下去，一定要把握好时间，否则就会把鱼煮化。

吃了荤菜，再点一些素菜吧！当然，绿叶子菜可不是红汤爱好者的首选啊！当他们这些绿色小精灵跳入锅里时，他们立刻变软，把辣椒油紧紧的抱住，吃进嘴里时一定要小心，不然是会在你喉咙里留下刺激的辣感。这时的你是否可以再来一盘Q弹、白嫩的老豆腐。豆腐含有石膏成分，性偏凉，可以防止吃火锅上火。鸳鸯锅就好办，可以根据自己的爱好下食材。

当自己的舌尖已经被辣味所包裹时，不如来一杯凉的荞麦茶如何？洗清脾胃，或者来一瓶啤酒降火，让火锅独特的香气，麻，辣与啤酒的苦涩想混合。两种极致的感觉相碰撞，让这种感觉由于齿间不能轻易忘掉。饭后再来点水果，但不要吃橘子，如果你明天想长痘痘的话。

在四川，无论是大事还是小事，都喜欢吃火锅，老少皆宜。许多外来人士，也被这特有的文化所折服。这就是舌尖上的巴蜀，能刺激你味觉的火锅——巴蜀文化！